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Miel et une tentation

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Le club des gastronomes

un pain au lait, sa pese combien ?

Added 14/11/2009

Un pain au lait,
sa pese combien ?


J'ai vu en lisant a droite a gauche, qu'un pain au lait pese
entre 35 et 40 Gr ,
info utile pour moi, qui veux faire un mendiant
en utilisant mes restes de pain,
(C'est mieux que de les jeter).

poids d'un pain au lait :
entre 35 et 40 Gr ,

Tags : pese poid lait pain

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Aubergine au boeuf gratinée

Added 14/11/2009

Aubergine au boeuf gratinée

aubergine,boeuf,gratinée

Nombre de parts:
4
Temps de préparation: 40 Minute(s)
Temps de cuisson: 25 Minute(s)

Ingrédients:

1 aubergine
500gr de boeuf haché
1 oignon
2 gousses d'ail
1 demi poivron rouge
400gr de tomates concassées (1 boîte)
1 càs de paprika
1 bouquet de persil
Huile d'olive
Sel et poivre

Pour la béchamel:
50gr de beurre
50gr de farine
1/2 litre de lait
1 càc de cumin en poudre
80gr env. de Gruyère râpé
Sel et poivre

Préparation:

Commencer par hacher l'oignon et l'ail les faire suer dans un peu d'huile d'olive. Couper l'aubergine et le poivron rouge en dés, ajouter avec les tomates. Saler et poivrer. Couvrir et cuire durant environ 20 minutes à feu doux.

Une fois les légumes cuits, ajouter la viande hachée dans la farce. Couvrir encore et cuire 15 minutes, saupoudrer de paprika, et d'un peu de persil haché, laisser mijoter 5 à 10 minutes toujours à feu doux.

Dans une casserole mettre le beurre, et le cumin, laisser fondre, ajouter la farine, saler et poivrer, bien mélanger le tout. Faire un peu comme un roux brun, lorsque la farine commence à légèrement roussir, verser le lait. Délayer rapidement le tout afin de ne pas avoir de grumeaux dans la béchamel. Laisser épaissir à feu doux en ne cessant de remuer. Une fois la béchamel de bonne consistance, mais onctueuse, ajouter une poignée de gruyère dedans, bien mélanger encore. Couper le feu.

Préchauffer le four à 200°.

Dans un plat à gratin, ou comme ici des bols profonds à soupe, mettre une louche de farce d'aubergine à la viande. Verser un peu de béchamel par dessus, et rajouter encore sur le tout encore de la farce et pour terminer une couche plus épaisse de béchamel. Calculer les quantités de chaque selon la profondeur de votre récipient.

Enfourner durant 15 à 25 minutes, 5 minutes avant la fin de cuisson, parsemer de Gruyère râpé, afin que cela termine en gratinant.


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Mendiant au pruneaux , recette de ma grand-mère

Added 27/12/2009

Mendiant au pruneaux
recette de ma grand-mère

Pour un moule à manquer de 28 cm de diamètre

cuisson :
40 minutes au four , thermostat 2

ingrédient :

4 oeufs
200 gr de sucre
50 gr de sucre mélangé à 2 cuillère à café de canelle
6 petit pain au lait ou 250 gr de pain
1/2 Litre de lait
30 à 40 pruneaux dénoyauté (on peut mettre de morceau de pomme, des cerises dénoyauté, etc...)

Préparation :

- faire tremper le pain dans le lait tiède,
- écraser le pain avec une fourchette
- ajouter les 4 oeufs
- ajouter les 200 gr de sucre
- ajouter les pruneaux dénoyauté
- Mélanger bien le tout avec la main
- verser cette préparation dans le moule à manquer
- mettre au four, 40 minutes, thermostat 2
- Dès la sortie de four, verser le mélange des 50 gr de sucre et 2 cuillère de canelle
- Laisser bien reposer avant de le manger

 
Tags : mendiant

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Soupe de fruits rouges au miel

Added 17/8/2011

soupe,fruit rouge,miel

Pour 6 Personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 minutes

Ingrédients :
- 1 gros brugnon ou 2 petits (180 g.)
- 180 g. de cerises type bigarreau
- 180 g. de fraises
- 120 g. de myrtilles surgelées
- 120 g. framboises surgelées
- 60 g. de miel de sapin

Préparation :

Faites dégeler les myrtilles et chauffez-les avec le miel de sapin dans une casserole couverte.
Lavez les autres fruits et ajoutez les brugnons en lamelles et les cerises équeutées mais non dénoyautées.
Laissez-les bouillir 8 minutes avec les myrtilles.
Mêlez au tout les fraises équeutées hors du feu, et laissez infuser avec le couvercle.
Servez encore tiède dans six coupelles individuelles surmontées de framboises rafraichissantes.


Category : Soupes - Potées - Pots | Comments (0) | Write a comment |

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Flan d'aubergine

Added 17/8/2011

flan,aubergine

Pour 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 à 30 minutes
Four : 210 ° ou thermostat 7
Difficulté : 2/5 facile

Ingrédients :
- 1 kg. d'aubergine
- 3 oeufs
- 1 pot de crème fraiche de 25 cl
- 100 g. de gruyère râpé
- Sel et poivre

Accompagnement :
- 3 tomates fraîches  et 6 feuilles de basilic ou un bocal de coulis tout fait

Matériel :
- du papier d'aluminium
- 1 four
- 1 mixer ou (un fouet + un saladier + une fourchette)
- 1 planche à découper
- 1 économe ou épluche tomates

Préparation :
Lavez et ôtez le bout des aubergines.
Emballez les chacune dans du papier d'aluminium.
Allumez le four sur thermostat 7 ou 210°
Faites cuire les aubergines au four pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un fourchette : elle doit s'enfoncer facilement dans la chair. Si elles sont grosses, rajoutez 5 à 10 minutes.
Une fois les aubergines cuites, coupez les en deux et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère à soupe Mettez la chair dans un mixeur ou dans un saladier, réduisez là en purée avec une fourchette.
Ajoutez-y les oeufs, la crème et le gruyère râpé.
Salez, poivrez.
Beurrez et farinez un plat à cake et versez-y la préparation.
Enfournez a 210° durant 20 à 30 minutes, au bain marie si possible.
Préparez le coulis de tomates pendant ce temps. Lavez et épluchez les tomates. Si vous n'avez pas un épeluche-tomate ou d'économe, plongez les dans de l'eau bouillante et ôtez la peau.
Coupez les en petits cubes.
Lavez et couper en lanière les feuilles de basilic et mélangez les aux tomates.
Salez et poivrez.
Sortez le flan du four. Attendez qu'il soit tiède pour le démouler.
Servez avec le coulis de tomates/basilic.

Bon appétit! 

Tags : Flan aubergine

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