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Salade de courgettes aux amandes et petits pois » Le club des gastronomes

 Salade de courgettes aux amandes et petits pois

10/11/2009

Salade de courgettes
aux amandes et petits pois

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Nombre de parts: 2
Temps de préparation: 20 Minute(s)
Temps de cuisson: 2 Minute(s)

Ingrédients:

2 courgettes
50gr de petits pois (congelés)
1 poignée d'amandes effilées
4 tomates séchées et à l'huile
Huile d'olive parfumée aux tomates séchées
Vinaigre Balsamique Blanc
Sel et poivre

Préparation:

Commencer par cuire les petits pois s'ils sont frais, les cuire deux minutes à la vapeur si congelés comme ici.

Avec un économe, couper des bandes dans la courgette en tournant autour du centre. Lorsqu'on commence à apercevoir les graines, arrêter, ne pas garder la partie centrale.

Déposer les bandes de courgette sur une belle assiette. Répandre les petits pois dessus, avec les amandes effilées.

Couper les tomates séchées en fines lamelles, en parsemer la salade, cela apportera plus de couleur. Saler et poivrer.

Verser une rasade d'huile d'olive contenue dans le pot des tomates séchées., puis faire de même avec le vinaigre balsamique
blanc.


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