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Soufflé au potiron » Le club des gastronomes

 Soufflé au potiron

10/11/2009

Soufflé au potiron

Soufflé au potiron

Nombre de parts: 8
Temps de préparation: 20 Minute(s)
Temps de cuisson: 50 Minute(s)

Ingrédients:

400 g de potiron
50 g de fromage râpé
40 g de poudre d’amandes
3 oeufs
muscade
sel et poivre

Préparation:

Pelez le potiron et faites-le cuire à la vapeur 20 à 30 min.
Réduisez le potiron cuit en purée à l'aide d'une fourchette.
Séparer les blancs des jaunes et incorporez les jaunes d'oeufs à la purée de potiron.
Ajoutez le fromage, un peu de noix de muscade et la poudre d'amandes, salez et poivrez.
Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement au potiron.
Répartissez cette préparation dans de petits moules et enfournez pendant 30 min à 180° C dans un four chaud.
Servez immédiatement avant que les soufflés retombent.


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