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Triangles croustillants au poulet - Le club des gastronomes - Bloguez.com
Triangles croustillants au poulet epicé » Le club des gastronomes

 Triangles croustillants au poulet epicé

10/11/2009

Triangles croustillants
au poulet epicé

Triangles croustillants au poulet epicé

Nombre de parts: 8
Temps de préparation: 40 Minute(s)
Temps de cuisson: 15 Minute(s)

Ingrédients:

16 feuilles de brick rondes

3 blancs de poulet
1 oignon
1 demi orange
1 demi pomme

1 bouquet de persil
1 pincée de Quatre Epices
1 pincée de gingembre en poudre
1 pincée de cumin en poudre
1 pincée de coriandre en poudre
2 càs de sauce soja
1 càs de sauce nuoc mam
20gr de beurre
Sel et poivre

1 sauce aigre-douce
1 chutney aux fruits exotiques

Préparation:

Commencer par mettre dans le mixer l'oignon, le poulet, le persil, la demi pomme pelée et les suprêmes de la demi orange, ainsi que les épices. Réduire le tout en farce. Verser la sauce soja, et la sauce nuoc mam, saler et poivrer, re-mixer brièvement.

Mettre le beurre 2 secondes au micro-ondes pour obtenir "un beurre pommade". A fur et à mesure découper par le centre la pâte à brick. Beurrer le contour de l'une des moitiés.

Avec un pinceau beurrer le contour de cette demi feuille de brick. Replier la moitié arrondie vers l'autre. Déposer à l'aide d'une cuillère à soupe un peu de farce, et replier l'un des coins vers l'intérieur, puis ainsi de suite en les opposant de façon à former une belle enveloppe triangulaire. (Voir photos ou diaporama)

Préchauffer le four à 200°. Déposer sur un plaque anti-adhésive ou une feuille sulfurisée les triangles. Enfourner et dorer durant environ 15 minutes.

Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie, puis disposer sur un beau plat avec une coupelle de sauce aigre-douce et un chutney aux fruits exotiques.


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