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Mannala ( Mânnele ) de Saint Nicolas ( Sankt Nikolausmânnchen ) » Le club des gastronomes

 Mannala ( Mânnele ) de Saint Nicolas ( Sankt Nikolausmânnchen )

20/11/2011


Mannala de Saint Nicolas,

( Mânnele Sankt Nikolausmânnchen )

Mannala,Mannele,saint nicolas

Ingrédient :

500 ml de lait
75 gr de beurre
75 gr de sucre
650 gr de farine
50 gr de levure de boulanger
1 pincée de sel


Préparation :

Pour la pâte, faire tiédir la moitié du lait et y délayer la levure.
Faire une fontaine avec la farine et y verser le mélange.
Pétrir.
Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Ajouter l'autre moitié du lait, le beurre, le sucre, le sel.
Pétrir et laisser lever 30 minutes.

Pour le façonnage, prélever de petites portions de pâte, les rouler en saucisson de la grosseur d'un doigt.
Marquer le cou, et avec un couteau ou des ciseaux, entailler la pâte afin de former les bras et les jambes.

Décorer avec des amandes, noisettes, raisins secs, reste de pâte, granulés de chocolat...

Cuisson :
Mannala,Mannele,cuisson,four
Poser les bonshommes sur une tôle beurrée, laisser lever 30 minutes.
Cuire à four moyen 25 à 30 minutes.


Mannala,Mannele


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